三煎三滤是一种烹饪方法，常用于炖肉、煮汤等菜肴的制作中。其原理是通过多次翻炒和过滤来达到去除杂质和提高口感的效果。

具体来说，三煎指的是将肉类或者其他食材在高温下煎炒三次，每次煎炒的时间要适中，不要过长或过短，以保证食材的香气和口感。而三滤则是在烹饪过程中使用滤网过滤掉食材中的杂质，如油脂、血液、杂质等，以达到菜肴口感清爽、汤汁清亮的效果。

三煎三滤烹饪方法不仅能够让菜肴更加美味可口，而且可以提高食品的营养价值和健康水平。通过煎炒和过滤的过程，可以有效去除肉类中的油脂等有害物质，降低热量和胆固醇等营养成分的含量，让食品更加健康和营养。

总之，三煎三滤是一种烹饪方法，可以让食品更加美味可口、健康营养。在日常的烹饪中，我们可以适当使用这种方法，让自己和家人朋友享受到更加健康美味的菜肴。