红辣椒酱是一种常见的调味酱，它不仅可以增添食物的香味，还可以提高食欲，让人吃得更加开心。下面介绍一下红辣椒酱的做法以及配料大全。

一、制作红辣椒酱的做法

1. 准备材料：新鲜的红辣椒、蒜、姜、油、盐、白糖、醋、料酒等。

2. 将红辣椒、蒜、姜洗净，去掉辣椒的蒂部，切成小段备用。

3. 热锅凉油，将切好的红辣椒、蒜、姜放入锅中煸炒，加入适量的盐和白糖炒匀。

4. 将炒好的红辣椒、蒜、姜放入搅拌机中，加入少量的醋和料酒搅拌成泥状。

5. 将搅拌好的泥状物装入瓶中，密封好，放入冰箱冷藏备用。

二、红辣椒酱的配料大全

1. 红辣椒：红辣椒是制作红辣椒酱最关键的原料之一，它不仅可以提供辣味，还可以增添食物的颜色和香味。

2. 蒜：蒜具有较强的杀菌作用，可以预防食物变质，同时也可以增添食物的味道。

3. 姜：姜具有暖胃的作用，可以促进消化，还可以去除食物中的异味。

4. 醋：醋具有去腥解腻的作用，可以让食物更加爽口。

5. 料酒：料酒可以去除食物中的腥味，增加食物的香味。

6. 盐和白糖：盐和白糖是调味料中最基本的两种，可以增添食物的味道，调节食物的口感。

总之，制作红辣椒酱并不难，只需要准备好所需的原料，按照上述步骤进行制作即可。在选择配料方面，也可以根据个人口味和喜好进行调整，让自己的红辣椒酱更加符合自己的口味。