冰粉粉和白凉粉都是很受欢迎的夏季甜品，它们都是由淀粉制成的，口感清爽，适合在炎炎夏日食用。但是，很多人会问：冰粉粉和白凉粉可以互相代替吗？

事实上，冰粉粉和白凉粉在口感和用途上有些许区别，因此不能完全互相代替。首先，冰粉粉比白凉粉更加细腻，口感更加柔软，适合用来制作冷饮、果冻等甜品。而白凉粉则相对比较坚硬，适合用来制作凉粉、凉菜等食品。

其次，两者的味道也有所不同。冰粉粉一般不带有味道，可以根据需要加入不同的调味料来进行调配；而白凉粉则通常带有一些清香味道，比如芝麻味、桂花味等。

总的来说，冰粉粉和白凉粉虽然都是由淀粉制成的，但是在口感和用途上略有不同，不能完全互相代替。因此，如果要制作不同的甜品或凉菜，需要根据需要选择合适的材料进行制作。