黑蒜头是指经过特殊处理后变黑的大蒜头，它不仅保留了大蒜独特的香味和味道，还有更多的营养成分，被认为是一种非常健康的食材。下面是关于黑蒜头的做法大全和窍门。

1. 黑蒜头糖醋鸡翅

材料：鸡翅、黑蒜头、生姜、葱、酱油、白糖、米醋、料酒、盐、水淀粉。

做法：将鸡翅洗净备用，黑蒜头切碎备用。热锅凉油，将鸡翅煎至两面金黄色。加入葱姜蒜煸炒，加入酱油、白糖、米醋、料酒、盐煮开。加入黑蒜头煮熟后勾芡即可。

2. 黑蒜头烤鸡腿

材料：鸡腿、黑蒜头、花椒、盐、料酒、生抽、糖、油。

做法：将鸡腿去骨后剁成小块，黑蒜头切碎备用。将花椒磨成粉备用，将鸡腿块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、糖、油、黑蒜头和花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。将腌制好的鸡腿块放入烤箱中烤15分钟即可。

3. 黑蒜头蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、黑蒜头、盐、鸡精、清水。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、清水和黑蒜头碎搅拌均匀，过滤掉蛋液中的蛋白膜。将蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖住，上锅蒸10分钟即可。

4. 黑蒜头烤面包

材料：面包、黑蒜头、牛油。

做法：将面包切成薄片，将黑蒜头捣成泥备用。将牛油与黑蒜头泥混合均匀，涂在面包片上，放入烤箱中烤至金黄色即可。

5. 黑蒜头炒饭

材料：米饭、黑蒜头、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、油。

做法：将米饭煮熟备用，黑蒜头切碎，胡萝卜和豌豆切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将鸡蛋煎熟备用。再次热锅凉油，将黑蒜头、胡萝卜和豌豆炒熟，加入米饭和鸡蛋，加盐调味即可。

以上是关于黑蒜头的做法大全和窍门，希望能对你有所帮助，让你轻松做出美味又健康的黑蒜头菜肴。