母鸡炖什么比较好？这是一个让人头疼的问题，因为母鸡是一种肉质丰富、口感鲜美的禽类，但它的肉质又过于坚硬，需要经过长时间的烹煮才能变得柔软。

那么，应该用什么来炖母鸡呢？其实，炖母鸡最好的方法是使用一些能够软化肉质的调料，比如酱油、料酒、姜片、蒜头、桂皮等等。这些调料不仅能够使母鸡的肉质变得更加鲜嫩，还能够为炖菜带来更加浓郁的香味。

另外，为了让母鸡炖得更加美味，还可以加入一些蔬菜和豆类。比如，可以放入洋葱、胡萝卜、土豆、豆角等蔬菜，它们不仅能够为炖菜增加营养，还能够使炖菜的口感更加丰富。

最后，需要注意的是，炖母鸡的时间不宜过短，一般至少需要一个小时以上的时间，才能够使母鸡的肉质变得鲜嫩可口。当然，如果有压力锅的话，时间可以缩短到半个小时左右。

总的来说，炖母鸡还是非常有技巧的，需要掌握一些烹饪方法和调料，才能够烹制出一道美味的母鸡炖菜。希望大家能够在家里尝试一下，做出一道让自己和家人都满意的母鸡炖菜。