鲍鱼是一种珍贵的海产品，清洗和保存非常重要，以保证其质量和口感。以下是鲍鱼清洗和保存的方法。

清洗鲍鱼：

1. 首先，将鲍鱼放入清水中浸泡30分钟，让其吐出泥沙和杂质。

2. 用刷子或海绵轻轻刷洗鲍鱼的表面，注意不要使用硬物或硬刷子，以免刮伤鲍鱼。

3. 然后，用清水彻底冲洗鲍鱼，确保鲍鱼表面干净无杂质。

保存鲍鱼：

1. 清洗好的鲍鱼可以放入密封袋中，将空气挤出，然后放入冰箱中冷藏保存。

2. 如果想要保存更久的时间，可以将鲍鱼用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷冻室中冷冻保存。

3. 鲍鱼冷藏和冷冻的时间不要超过3个月，以保证其口感和质量。

总之，清洗和保存鲍鱼需要注意细节，以确保其保持新鲜和美味。