茄子是一种很常见的蔬菜，它的营养价值很高，而且口感也非常好。在烹饪茄子的时候，我们经常需要将茄子切成滚刀块，这种切法不仅美观，而且便于烹饪和入味。那么，如何切茄子成滚刀块呢？下面，我来介绍一下具体的方法。

首先，我们需要准备好一把锋利的刀和一个砧板。将茄子洗净后，去掉顶部和底部，然后将茄子切成均匀的段状。接着，将每个茄子段切成约1.5厘米左右的滚刀块，注意刀口要尽量垂直，这样切出来的茄子块才会比较整齐。

当然，茄子是一种比较嫩的蔬菜，切的时候比较容易碎，因此我们需要掌握一些技巧。首先，切茄子的时候要用力均匀，不要用太大的力气，否则会将茄子切烂。其次，可以在砧板上铺上一层保鲜膜，这样茄子就不会滑动，切起来也更加方便。最后，也是最重要的，就是要保持刀口的锋利度，这样才能轻松切出整齐的滚刀块。

切好的茄子块可以用来炒菜、煮汤、做烤茄子等多种方式，非常适合家庭日常烹饪。总之，切茄子成滚刀块并不难，只要掌握好方法和技巧，就能轻松完成。