今天我们要为大家介绍一道非常美味的小吃——香辣牛蹄筋！

首先，我们需要准备好一些材料：

- 牛蹄筋 500克

- 生姜 2片

- 大葱 1根

- 青红椒适量

- 食用油适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 蒜蓉 适量

- 香菜 适量

接下来，我们开始制作：

1. 牛蹄筋提前泡发2-3小时，然后用清水煮开，焯水去腥味。

2. 加入生姜、大葱，料酒、盐，小火慢炖，炖煮时间大约需要2个小时左右。

3. 炖好的牛蹄筋捞出沥干水分，切成小段备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入蒜蓉和青红椒煸炒出香味。

5. 放入切好的牛蹄筋，加入适量的老抽、生抽、盐、糖，煸炒均匀。

6. 最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

香辣牛蹄筋就做好了！大家可以根据自己的口味加减调料哦。这道小吃不仅味道美味，还富含胶原蛋白，对于皮肤的保养也非常有好处。大家快来尝试一下吧！