绿豆是一种常见的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、钾、镁等多种营养物质，被广泛用于制作甜品、汤品等菜肴。但是，绿豆的煮熟时间比较长，很多人在烹饪时常常遇到绿豆煮不烂或煮太久的问题。那么，怎样才能让绿豆快速煮烂呢？

首先，在煮绿豆之前，需要将绿豆浸泡数小时，这样可以使绿豆充分吸收水分，加快煮熟的时间。其次，煮绿豆时可以在水中加入一些碱性物质，如小苏打、红枣、枸杞等，这些物质可以中和水的酸性，使绿豆更易煮熟。此外，如果条件允许，可以使用高压锅或电饭煲等设备，这些设备能够快速增压或升温，加速绿豆的煮熟。

最后，煮绿豆时需要注意火候，最好采用中火或小火煮，不要用大火，否则容易煮糊。同时，煮绿豆时需要不断搅拌，避免绿豆粘锅或煮糊。

总之，要让绿豆快速煮烂，需要提前浸泡、加入碱性物质、使用高压锅或电饭煲等设备，并注意火候和搅拌。希望这些小技巧可以帮助大家在烹饪时轻松煮出美味的绿豆菜肴。