中国四大名醋是指中国传统酿造的四种优质醋，分别是浙醋、陈醋、山西老陈醋和福建红醋。

浙醋，是以优质粳米、小麦和大麦为原料，采用传统工艺，经过多次发酵而制成的醋。其特点是色泽清亮、香气纯正、味道醇厚，有酸甜适度的口感，常用于调制浙江菜系的特色菜。

陈醋，是以优质粮食为原料，采用长时间发酵、陈酿而成的醋。其特点是颜色深沉、香气浓郁、味道醇厚，有着浓郁的陈年口感，常用于调制湖南、湖北等地的特色菜。

山西老陈醋，是以优质高粱、大麦和豌豆为原料，采用传统工艺，经过长时间陈酿而制成的醋。其特点是色泽深沉、香气独特、味道浓郁，有着酸甜适度的口感，常用于调制山西、陕西等地的特色菜。

福建红醋，是以优质稻米、大麦和小麦为原料，采用特殊的工艺，经过多次发酵而制成的醋。其特点是色泽红亮、香气芳香、味道醇厚，有着独特的酸甜口感，常用于调制福建、广东等地的特色菜。

中国四大名醋都是传统的优质醋品，不仅是中国美食文化的重要组成部分，也是中国独特的饮食文化的代表。无论是在家庭烹饪中，还是在餐馆中，都有着广泛的应用和深远的影响。