糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。今天，我们来分享一下糖醋鱼的做法。

首先，准备好需要的材料：鲜鱼一条、姜蒜适量、醋、白糖、盐、淀粉、葱花、红椒片。

将鲜鱼去鳞、去内脏，剁成鱼块，用盐、料酒腌制半小时左右。腌制好的鱼块沥干水分，放入适量的淀粉中裹匀，热油锅中炸至金黄色捞出，控油备用。

接着，倒掉锅中多余的油，留少量底油，放入姜蒜煸炒出香味，倒入适量的醋和白糖，烧至糖溶化成糖醋汁，加入适量水调匀，放入炸好的鱼块翻炒均匀，上色后淋上葱花和红椒片点缀即可。

糖醋鱼的制作过程比较简单，但需要注意的是，炸鱼时火候不要过大，否则会炸糊；糖醋汁的酸甜程度可以根据个人口味适当调整；加入葱花和红椒片，不仅是为了美观，也可以提升口感。

总之，糖醋鱼是一道美味可口的家常菜，希望大家在家里也能轻松制作出这道美食，享受美食带来的幸福感。