鲜香椿芽炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜品，既简单易学，又能为我们提供丰富的营养。下面就让我们一起来学习一下如何炒出一道美味的鲜香椿芽炒鸡蛋吧！

首先，准备好所需的食材：新鲜的椿芽、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精和食用油。

其次，处理好椿芽和葱姜蒜。将椿芽洗净，控干水分，切成适当大小的段。葱姜蒜切成末备用。

然后，开始热锅加油，油热后放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后放入椿芽炒至变色。

接下来，打入鸡蛋，快速搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味。最后，炒至鸡蛋熟透即可出锅。

鲜香椿芽炒鸡蛋的美味已经炒好了，快快享用吧！椿芽富含蛋白质和多种维生素，能够增强体质，提高免疫力，对我们的健康有很好的益处。