杏仁是一种常见的坚果，含有丰富的营养成分，常被用于烹饪和制作零食。但是，杏仁中也含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，如果摄入过量可能会对人体造成伤害。

那么，杏仁有毒吗？其实答案是肯定的。杏仁中的氢氰酸是一种有毒物质，摄入过量可能会导致中毒反应，包括头痛、恶心、呕吐、晕眩等症状。在极端情况下，甚至可能导致死亡。

那么，如何去除杏仁中的毒性物质呢？以下是一些常见的方法：

1. 烘烤法：将杏仁放入预热至180℃的烤箱中，烤10-12分钟左右。这样可以分解杏仁中的氢氰酸，使其失去毒性。

2. 煮沸法：将杏仁放入开水中煮沸，煮10-15分钟左右。这样也可以分解杏仁中的氢氰酸，降低毒性。

3. 浸泡法：将杏仁放入水中浸泡，浸泡时间最好超过8小时。这样可以让杏仁中的氢氰酸逐渐释放，从而使其失去毒性。

需要注意的是，以上方法都只是降低了杏仁中的毒性，而不是完全去除。因此，在食用杏仁时，还是要注意控制摄入量，以免过量导致中毒。另外，如果有过敏史或者消化系统不够健康的人，最好不要食用杏仁。

总之，杏仁虽然含有毒性物质，但只要正确处理，还是可以安全食用的。我们应该注意控制食用量，选择正确的处理方法，才能享受到杏仁带来的营养和美味。