钠和乙酸的反应方程式如下：

2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2

这个反应是一种酸碱反应，乙酸是一种弱酸，而钠是一种强碱。当钠和乙酸混合时，钠离子Na+会与乙酸中的羧基COOH发生反应，产生乙酸钠CH3COONa和氢气H2。这个反应是一个放热反应，也就是说反应会释放热量。

乙酸钠是一种白色晶体，可溶于水和乙醇，是一种常见的有机化合物。它在化学工业中有广泛的应用，可以用于制造染料、催化剂、塑料、药品等。

钠是一种化学元素，它在自然界中存在于盐湖和海水中。钠是一种重要的金属，广泛应用于制造钢铁、铝、肥料等。钠也是人体必需的元素之一，可以帮助维持神经和肌肉的正常功能。

总的来说，钠和乙酸的反应方程式是一种重要的化学反应，它在工业和生活中有广泛的应用。了解这个反应方程式可以帮助我们更好地理解化学反应的本质和应用。