冷冻手抓饼是一种非常美味的小吃，但是在制作过程中，选择一个合适的锅格外重要。那么，用什么锅最好呢？

首先，我们要了解一下手抓饼的制作流程。手抓饼一般会先在平底锅上煎制，然后再放入烤箱中烤熟。因此，我们需要选择一种既能煎又能烤的锅。

推荐使用铸铁锅。铸铁锅具有良好的导热性和保温性，能够让手抓饼快速均匀地受热，煎制出外表金黄酥脆、内里柔软的口感。铸铁锅还能够承受高温，经受得住烤箱的高温烘烤，确保手抓饼烤熟。

当然，如果没有铸铁锅，不妨选择厚底不粘锅或者烤盘。这两种锅也能够满足手抓饼的制作需要。不过，在使用不粘锅时，需要特别留意锅面的保养，避免刮花锅面或破坏不粘涂层。

在选择锅时，还需要注意锅的大小和深度。手抓饼尺寸一般比较小，因此选择直径约为20厘米的平底锅即可。如果锅太深，手抓饼容易翻滚不便于煎制；如果锅太小，手抓饼容易粘连在一起。

总的来说，选择一款合适的锅对制作出美味的冷冻手抓饼非常重要。铸铁锅是最佳选择，但如果没有，也可以选择厚底不粘锅或烤盘代替。锅的大小和深度也需要注意，以保证手抓饼煎制顺利。