银杏是一种古老的树种，也是一种非常珍贵的植物。银杏的果实通常在秋季成熟，一般在十月底到十一月初左右。银杏果实成熟后，果实呈现出深黄色或棕色，果实的外皮非常坚硬，果肉则非常柔软。

银杏果实成熟后，可以食用或者制成药材。银杏果实中含有大量的有益成分，如黄酮类、鞣质、萜类、糖类等。这些成分对人体有很多好处，可以提高免疫力、降低血脂、促进血液循环等。

在银杏果实成熟的季节，很多人会前往银杏树下采摘果实或者购买市场上出售的银杏果实。不过需要注意的是，采摘银杏果实时要注意安全，因为银杏树高大，果实有可能掉落下来造成伤害。

总之，银杏果实成熟的时间是在秋季，对于喜欢银杏果实的人来说，这是一段非常美好的季节。