东北老式麻辣烫是一道经典的东北小吃，以其麻辣爽口的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。但是，很多人在品尝过程中都会产生一个疑问：东北老式麻辣烫有麻酱吗？

事实上，东北老式麻辣烫中并没有添加麻酱。相比于传统的四川麻辣烫，东北老式麻辣烫更注重花椒的使用，以其特有的麻味和辣味来营造独特的口感。除了花椒外，还会加入豆瓣酱、辣椒面、姜蒜等多种调味料，使得整个汤底更加浓郁香辣。

在烹制的过程中，首先将各种调料煸炒出香味，然后加入高汤、鸡骨等炖煮，直至汤底呈现出浓郁的红色。最后，将切好的各种食材放入汤中进行煮熟，如牛肉片、豆腐皮、粉丝等等，让每一口都能够充分体验到麻辣的美味。

虽然东北老式麻辣烫中并没有麻酱的加入，但其独特的调味方式和丰富的食材搭配，让其成为了一道非常受欢迎的地方小吃。如果您还没有尝试过，不妨去一家正宗的东北老式麻辣烫店体验一下，相信您一定会被其麻辣爽口的美味所征服。