淮山煲粥是一道营养丰富的养生粥。淮山具有健脾开胃、增强免疫力、抗衰老等功效，常吃可以起到滋补身体、延缓衰老的作用。下面介绍一下如何煲好吃又营养的淮山煲粥。

首先，选择好淮山。要选外表光滑、色泽鲜艳、无病虫害的淮山，质地坚实、肉质细嫩的品种最佳。淮山要先削去表皮，再切成小块，以便更好的释放出它的营养。

其次，准备好其他材料。淮山煲粥可以加入红枣、枸杞、莲子、芡实等食材，这些食材具有滋补身体、补血养颜的功效。

接着，煲粥的时间和火候也很重要。将淮山和其他材料放入电饭煲中，加入适量的水，最好是比平时煮饭多一些的水。然后按下煮饭键，让它慢慢煮熟。一般需要煮2-3个小时，直到淮山煮烂，粥变得浓稠，香味四溢。

最后，可以根据个人口味加入适量的糖或蜜，让粥更加香甜可口。淮山煲粥可以作为早餐或晚餐的营养美食，滋补身体，味道鲜美，营养丰富，是一道很好的家常养生粥。