2003年，中专的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几个方向：

1. 机械制造类专业：如机械制造、机械设计制造及其自动化、数控技术等；

2. 电子信息类专业：如电子技术、计算机应用、通信技术等；

3. 建筑工程类专业：如建筑工程技术、城市规划、房地产经营管理等；

4. 商贸管理类专业：如市场营销、国际商务、电子商务等；

5. 医药卫生类专业：如医学影像技术、护理、药学等；

6. 艺术设计类专业：如平面设计、环境艺术设计、动画制作等；

7. 旅游管理类专业：如旅游管理、旅游规划与开发等；

8. 软件开发类专业：如软件工程、信息管理与信息系统、计算机网络等。

以上是2003年中专开设的一些主要专业，这些专业涉及到了多个领域，为学生提供了更多的选择和发展机会。