茄子排骨是一道颇受欢迎的家常菜肴，不仅味道香美，而且制作简单。今天，我们就来分享一下茄子排骨的家常做法视频。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 排骨 500g

2. 茄子 2个

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 青葱 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 红油豆瓣酱 适量

12. 植物油 适量

接下来，我们进入视频制作环节：

1. 首先将排骨洗净，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 将茄子洗净，去皮切成块状备用。

3. 将姜、蒜、青葱分别切末备用。

4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至微黄色。

5. 加入姜、蒜、青葱末，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火慢慢炖煮约30分钟。

7. 在排骨炖煮的同时，可以开始烹制茄子。热锅凉油，加入茄子块煸炒至微黄色。

8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、红油豆瓣酱和少许水，煮至茄子变软。

9. 最后将煮好的茄子倒入排骨锅中翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可出锅。

茄子排骨的家常做法视频就是这样，制作简单，味道鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。如果您喜欢这道菜肴，不妨试着自己动手做一下，相信您会得到极大的满足。