杨柴和花棒都是在烧烤中使用的烤架，但它们之间有很大的区别。

首先，杨柴是一种传统的烤架，通常由竹子或木材制成。它的特点是制作简单，价格便宜，但使用寿命较短。在烧烤时，需要将杨柴点燃，待火势适中后将食材放置在上方烤熟，但由于杨柴烤架的结构较简单，烤制的食材容易掉落，需要经常翻动。

而花棒则是现代化的烤架，通常由不锈钢或铸铁制成。它的特点是结构复杂，使用寿命长，但价格相对较高。在烧烤时，花棒烤架可以通过调节高度和角度，让食材烤制得更加均匀，而且不容易掉落，使用起来更加方便。

除了上述区别，还有一些细节方面的差异。比如，在清洁上，杨柴需要清理残留的灰烬和食材渣，而花棒则可以通过拆卸和洗涤来清洁。

综上所述，虽然杨柴和花棒都是烧烤中使用的烤架，但它们之间有很大的区别。杨柴适用于一次性使用、价格便宜的场合，而花棒则更适合长期使用、烤制效果更好的场合。