炖甲鱼是一道美味的菜肴，但是由于甲鱼本身的味道比较重，容易出现腥味。以下是几个不错的方法，可以帮助我们炖出不腥的甲鱼。

首先，选购新鲜的甲鱼非常重要。新鲜的甲鱼外表光滑，无异味，肉质紧实，颜色鲜艳，选购时一定要看清楚。

其次，处理甲鱼时，要将其泡在生姜水中。将甲鱼洗净后，切成块状，用清水浸泡15分钟左右，加入一些生姜片，这样可以去除甲鱼的腥味。

第三，煮甲鱼时一定要掌握好时间和火候。将甲鱼块放入锅中，加入清水，放入一些料酒和葱姜等调料，水开后改为小火炖煮，时间控制在30分钟左右即可。千万不要过长时间煮，否则甲鱼会变得干硬，口感不佳。

最后，可以在炖甲鱼的时候加入一些中药材。比如枸杞、当归、黄芪、红枣等，这样可以让甲鱼更加香甜可口，而且还有滋补身体的功效。

总之，以上几个方法都可以帮助我们炖出不腥的甲鱼，但是最重要的还是选购新鲜的甲鱼。希望大家能够尝试一下，炖出美味的甲鱼佳肴。