酱油腌辣椒是一道非常简单的家常菜，不仅味道美味，而且制作过程也非常容易。下面是详细的制作步骤。

材料：

1. 辣椒200克

2. 姜片5克

3. 大蒜5克

4. 酱油50克

5. 白醋10克

6. 白糖10克

7. 盐适量

步骤：

1. 准备食材：将辣椒洗净，切成小段，姜片和大蒜切成丝备用。

2. 腌制辣椒：将辣椒、姜片和大蒜放入一个干净的玻璃瓶中。在另一个容器中，混合酱油、白醋、白糖和适量盐，搅拌均匀。将这个混合液倒入玻璃瓶中，直到液面覆盖住了辣椒。

3. 腌制时间：将玻璃瓶放入冰箱中腌制，时间最好不要超过1个月，否则口感会变差。

4. 食用：可直接食用或用来调味，口感辣香可口。

温馨提示：

1. 腌制过程中要保持卫生，避免细菌污染。

2. 辣椒的数量可以根据个人口味自行增减。

3. 如果想要辣椒更辣，可以加入一些辣椒粉或干辣椒。

4. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

5. 推荐使用玻璃瓶进行腌制，因为玻璃瓶不会影响食物的味道和质量。

以上就是酱油腌辣椒的做法大全，祝您制作成功！