鱼香肉丝汁是一道经典的川菜，其独特的味道和口感深受广大食客喜爱。而在制作过程中，不同的比例会对最终的味道产生不同的影响。其中，比例4321是鱼香肉丝汁的一种常见配方。

在比例4321的鱼香肉丝汁中，其主要成分包括4份酱油、3份醋、2份糖和1份豆瓣酱。这种比例的鱼香肉丝汁味道鲜美，口感丰富，酸中带甜，辣中带香。其中，酱油和醋的比例比较平衡，能够起到调节口感和增强鲜味的作用；糖的比例适中，能够中和酸味，增加甜味；而豆瓣酱则是鱼香肉丝汁的灵魂，能够为其带来浓郁的香辣味道。

在制作过程中，首先需要将肉丝用淀粉水浆拌匀，再用油炒至变色捞出备用。接着，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒，再加入酱油、醋、糖和少量清水煮沸，最后将炒好的肉丝放入锅中翻炒即可。

总的来说，比例4321的鱼香肉丝汁是一种口感丰富、味道独特的美食，制作过程简单，适合在家中制作。如果您喜欢麻辣口味，可以适量加入辣椒粉或者花椒粉，让鱼香肉丝汁更加地美味可口。