自制黄豆干豆豉是一道美味的家常菜，它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了一些窍门，就能够轻松制作出美味的黄豆干豆豉。下面我来和大家分享一下自制黄豆干豆豉的做法窍门吧。

首先，我们需要准备好黄豆和豆豉。黄豆需要提前泡发，最好是泡发一整天，这样豆子更容易煮烂，口感也更好。豆豉的话可以先用清水浸泡一下，然后再用开水烫一下，这样可以去除豆豉的苦味。

接下来就是制作黄豆干豆豉的关键步骤了。首先将泡发好的黄豆加入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮烂，一般需要煮1-2个小时，直到黄豆可以用筷子轻易穿透为止。接着将煮烂的黄豆捞出，放入搅拌机中打成细碎的豆泥状。

将打好的黄豆泥倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到黄豆泥变干变黄，出现小颗粒的状况时，就可以关火了。这个时候可以放入煮烂的豆豉，搅拌均匀即可。最后将做好的黄豆干豆豉晾凉即可食用或保存。

总之，自制黄豆干豆豉虽然制作过程繁琐，但是只要掌握了一些窍门，就可以轻松制作出美味可口的黄豆干豆豉。