五谷杂粮粉是一种由多种谷物和豆类混合磨成的粉末，可以为宝宝提供丰富的营养和能量。一岁宝宝可以开始尝试吃五谷杂粮粉，以下是它的功效和作用：

1. 丰富营养：五谷杂粮粉中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养物质对于宝宝的生长发育非常重要。

2. 增强免疫力：五谷杂粮粉中富含抗氧化物质和多种维生素，能够增强宝宝的免疫力，减少感冒和其他疾病的风险。

3. 帮助消化：五谷杂粮粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进宝宝的肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等消化问题。

4. 促进大脑发育：五谷杂粮粉中含有多种有益于大脑发育的营养物质，如蛋白质、脂肪酸和维生素等，可以促进宝宝的智力发育。

5. 预防贫血：五谷杂粮粉中含有丰富的铁质，可以预防贫血，保持宝宝的身体健康。

总之，五谷杂粮粉是一种非常健康、营养丰富的食品，对于一岁宝宝的健康成长非常有益。当然，在给宝宝食用时，要注意控制摄入量和方法，避免出现不适或过敏等问题。同时，也要注意保证宝宝的饮食均衡，多样化，不要过分依赖某种食品。