金针花，又名金针菜、金针菇、木耳菜，是一种营养丰富、味道鲜美的食材。金针花含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，能够增强人体的免疫力，预防疾病。下面就为大家介绍金针花的吃法大全。

1. 清炒金针花

将金针花洗净，去掉根部，用开水焯烫，捞出放入凉水中浸泡几分钟，然后沥干备用。锅中放油，加入蒜末爆香，放入金针花翻炒，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，炒匀即可。

2. 金针花炒肉丝

将瘦肉切成丝，用盐、淀粉、料酒等调味腌制片刻。将洗净的金针花焯水后备用。锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入肉丝煸炒至变色，放入金针花翻炒，加入盐、味精、鸡精等调味料，炒匀即可。

3. 金针花蛋花汤

将金针花洗净，切成小段备用。打入鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中放水，加入金针花，煮至熟软，加入盐、味精等调味料，最后将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，煮至熟即可。

4. 金针花豆腐煲

将豆腐切成小块，金针花洗净备用。锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入豆腐煸炒至表面微黄，加入清水，放入金针花煮开，加入盐、味精、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟即可。

5. 金针花炒粉丝

将粉丝泡软备用，金针花洗净备用。锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入泡好的粉丝煸炒，加入金针花继续翻炒，加入盐、味精、鸡精等调味料，炒匀即可。

以上就是金针花的吃法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试不同的金针花美食。