脆豆腐是一种非常受欢迎的豆制品，它的口感酥脆，营养丰富，制作过程也非常简单。下面我来为大家介绍一下脆豆腐的制作过程。

首先，我们需要准备好一些新鲜的黄豆。将黄豆浸泡在水中约4-6小时，让它们变得更加柔软，便于磨成豆浆。接着，将浸泡好的黄豆用搅拌器或者豆浆机磨成细腻的豆浆。

将豆浆倒入一个大锅中，加热至80-90℃左右，搅拌一会儿，然后将火调小，继续搅拌，直至豆浆变浓稠。

接下来，将豆浆倒入一个小盆中，加入适量的石膏粉或者醋，搅拌均匀。然后将盆子放置在一旁，让豆浆自然凝固。

待豆浆凝固后，用刀将凝固的豆浆切成小块，然后将这些小块放入清水中浸泡，去除多余的石膏粉和杂质。

接下来，将豆腐块放在烤箱中，以160℃的温度烤10-15分钟，直到表面呈现金黄色和脆脆的口感。

最后，将烤好的脆豆腐取出，用刀切成适当的大小，加入适量的盐和调料，就可以享用美味的脆豆腐了。

总之，制作脆豆腐并不难，只需要几个简单的步骤就能够轻松完成。如果您喜欢脆豆腐，不妨试着自己在家制作一下，相信您一定会有意想不到的美味体验！