热镀锌和冷镀锌都是将锌层镀在钢铁表面以防止腐蚀的方法，但它们之间有一些不同。

首先，热镀锌是将钢铁在高温下浸入熔融的锌中，使锌与钢铁表面反应并形成锌层。这种方法可以获得较厚的锌层，通常在50-100微米之间。它可以用于制造一些需要经受严重腐蚀的设备和结构，例如管道、桥梁和海洋设施等。

相比之下，冷镀锌是将锌层通过电镀的方法镀在钢铁表面，通常在5-15微米之间。它的主要用途是在室内环境下保护钢铁制品，例如工具箱、家具和汽车零件等。由于锌层较薄，它不能承受像热镀锌一样的严重腐蚀。

另外，热镀锌和冷镀锌的成本也有所不同。热镀锌需要更高的能源和设备成本，因此成本较高。而冷镀锌的成本相对较低，因为它需要的设备和技术都比较简单。

综上所述，热镀锌和冷镀锌的用途有所不同，选择哪种方法主要取决于所需的锌层厚度和使用环境。