炸鸡腿是许多人喜欢的美食，但是如何让它又脆又蓬松又好吃呢？下面是一些小技巧，让您轻松做出美味的炸鸡腿。

首先，选择好的鸡腿是非常重要的。要选择新鲜、有弹性的鸡腿。去掉多余的脂肪和骨头，将鸡腿切几个小口，这样可以让调味料更容易渗透进去。

其次，调味料也是关键。将盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉等混合在一起，均匀地涂抹在鸡腿上，并放在冰箱中腌制至少30分钟，让调味料充分渗透进鸡肉里。

接下来是炸制的步骤。将鸡腿从冰箱中拿出来，沥干多余的调味料和水分，然后裹上一层面粉。接着，将鸡腿放在热油中炸制。炸制的时间要根据鸡腿的大小和炸锅的温度来决定，一般需要炸制10-15分钟左右，直到鸡腿呈现出金黄色的外皮。

最后，让炸鸡腿更脆更松的秘诀就是在炸制前在面粉中加入泡打粉或发酵粉，这样可以让鸡腿更加的酥脆和口感更加的蓬松。

总之，要做出又脆又蓬松又好吃的炸鸡腿，选好鸡腿、调好味料、炸好时间和添加适量的泡打粉或发酵粉是非常重要的。尝试一下这些小技巧，相信你也可以轻松做出美味的炸鸡腿。