抹水泥的人通常被称为泥工或者泥水匠。泥工是指在建筑施工中负责涂抹和处理水泥、石灰等材料的工人。他们需要掌握一定的技巧和经验，能够将水泥涂抹得平整、牢固，确保建筑物的质量和安全。

泥工的工作内容包括制作和搅拌水泥砂浆、涂抹墙壁和地面、修补裂缝等。这项工作需要非常细心和耐心，因为一旦涂抹不均匀或出现缺陷，就会对建筑物的美观和牢固性产生影响。

泥工是建筑施工中不可或缺的一环，他们的工作质量和技能水平直接关系到整个建筑物的质量和安全。因此，泥工也是一项需要高度专业技能和责任心的职业。