山竹是一种香甜可口的水果，但是在它的果肉中有时会出现黄色的物质。这种物质看起来像是屎一样，让人不禁产生疑问：这东西能吃吗？

其实，这黄色物质并不是屎，也不是什么有害物质。它是一种叫做山竹黄的天然色素，属于类胡萝卜素的一种。它在山竹果肉中的含量因品种、成熟度、气候等因素而异。

虽然山竹黄看起来不太美观，但是它是完全可以食用的。它具有一定的营养价值，含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛、皮肤、免疫系统等有益。而且，山竹黄还有一定的抗氧化作用，能够帮助身体抵御自由基的伤害。

所以，如果你在吃山竹的时候看到了黄色的物质，不要惊慌失措，也不要浪费它。它是完全可以食用的，而且还有一定的营养价值。当然，如果你实在无法接受它的外观，可以选择挑选没有山竹黄的果肉食用。