青团是一种传统的中国小吃，它的主要原料是澄粉。那么，什么是澄粉呢？

澄粉是一种由绿豆、豆腐渣、黄豆、玉米等食材经过淘洗、磨浆、过滤、晾干等工艺制成的粉状物。它的特点是白色、细腻、无味、易于消化吸收，而且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分。

澄粉的制作过程非常复杂，需要经过多道工序。首先，选用优质的原材料，经过淘洗、净化后，将其磨成细浆。接着，将浆液放入布袋中，用手或机器挤压，使其中的水分慢慢流出，留下的是粉状物。最后，将这些澄粉晾干，即可得到成品。

澄粉除了用于制作青团外，还可以用于制作其他一些甜品、糕点和面食等。由于它的营养价值很高，因此受到了人们的广泛喜爱。

总之，澄粉是一种非常重要的食材，它的制作过程虽然繁琐，但是每个步骤都非常关键。只有经过精心制作的澄粉，才能制作出美味可口的青团。