芥菜丝晾干咸菜是一道十分传统的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，被广泛地喜爱着。下面就为大家介绍一下芥菜丝晾干咸菜的配方比例。

配料：

芥菜丝500克

盐150克

红辣椒适量

白糖适量

醋适量

姜蒜末适量

步骤：

1.将芥菜洗净，切成细丝备用。

2.将盐倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀。

3.将芥菜丝倒入盐水中浸泡约10分钟，使其变软。

4.取出芥菜丝，挤干水分，放在一个干净的盆中。

5.加入适量的红辣椒、白糖和姜蒜末，搅拌均匀。

6.加入适量的醋，继续搅拌均匀。

7.将加入调味料的芥菜丝晒干，放在通风干燥的地方，约2-3天即可食用。

以上就是芥菜丝晾干咸菜的配方比例和制作方法。在制作过程中要注意芥菜丝的清洗和挤干水分，以及调味料的适量加入，才能制作出口感鲜美、清香爽口的芥菜丝晾干咸菜。