水蒸蛋是一道非常常见的家常菜，在制作这道菜的时候，水和蛋的比例是非常重要的。一般来说，水和蛋的比例应该是1:1。

也就是说，每个鸡蛋需要加入同等分量的水。这样做的好处是可以保证蒸出来的水蒸蛋口感细腻、柔嫩，不会太干或太水。当然，如果你喜欢更加湿润的口感，也可以适当增加水的用量，但是不宜超过蛋液的量。

制作水蒸蛋的时候，还需要注意的是打蛋液的方式。一般来说，最好是将蛋液和水一起打匀，这样可以保证水和蛋的充分混合，避免出现水和蛋分层的情况。在打蛋液的时候，可以适当加入一些盐、鸡精等调味料，提升水蒸蛋的口感。

总之，水蒸蛋的制作并不难，只需要掌握好水和蛋的比例，打好蛋液，就可以轻松制作出美味可口的水蒸蛋啦！