Chop suey是一道源自中国的菜肴，其中文翻译为“杂碎”，意为将各种不同的食材混合在一起烹制而成。Chop suey通常由蔬菜、肉类和调味料组成，其中蔬菜包括豆芽、洋葱、生菜、胡萝卜等，肉类则有鸡肉、牛肉、猪肉等。调味料则包括酱油、姜、蒜、辣椒等。

Chop suey的起源可以追溯到19世纪的美国，当时许多中国移民在美国西部从事矿工和铁路建设工作，他们将各种不同的中国菜肴“杂糅”在一起，制成了一道新的菜肴，即Chop suey。

Chop suey在美国迅速流行开来，成为了一道备受欢迎的“中式”菜肴。然而，由于其“杂碎”的特点，Chop suey在中国并不被视为正宗的中国菜肴，而是被认为是一种“洋化”的菜肴。

总之，Chop suey是一道源自中国的菜肴，其中文翻译为“杂碎”，逐渐在美国流行开来，并成为一道备受欢迎的“中式”菜肴。