上海红烧肉是一道口感极佳的传统美食，下面介绍一下怎样来制作这道美味佳肴。

所需材料：猪肉五花肉 500 克，白糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 将五花肉切成宽约两厘米的长条，用开水焯过，捞出沥干水分。

2. 在锅中加入适量的油，放入白糖炒至金黄色。

3. 把焯好水的五花肉放入锅中，煎至表面金黄色。

4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒出香味。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，要把肉全部淹没。

7. 加入盐，尝一下咸淡适宜。

8. 将火调小，盖上锅盖，煮约 40 分钟至肉变软烂，汤汁浓稠即可。

9. 把红烧肉捞出，切成片，装盘即可。

上海红烧肉是一道色香味俱佳的美食，不仅是家常菜品，也是宴席上常见的佳肴。它的特点是肉质鲜嫩，口感软糯，汤汁醇厚浓郁，食欲极佳。大家可以根据自己的口味来适当调整调料的用量，亲手制作一份美味的红烧肉，与家人朋友分享美食的快乐。