北方年糕是一种传统的中国年糕，制作过程简单，口感绵软，有着独特的香甜味道。下面我们来一起看看北方年糕的制作过程。

首先，我们需要准备好原材料：糯米粉、白糖、沸水、清水和少许食用油。将糯米粉放入一个大碗中，倒入适量的沸水，用筷子搅拌均匀，直到糯米粉变成一团糯米糍状。

接着，将糯米糍放入一个大盆中，加入适量的清水，用手揉搓均匀。然后将揉好的糯米糍放入一个平底锅中，加入适量的白糖和清水，用中火慢慢煮熟。期间需要不断搅拌，以免粘锅。

当糯米糍逐渐变得透明时，就可以将糯米糍倒入一个平底盘中，用刮板刮平，然后放在阴凉处晾凉。此时，北方年糕的基本制作过程已经完成。

最后，将晾凉的北方年糕切成小块，再用少许食用油煎至表面微黄即可食用。北方年糕口感绵软、香甜可口，是一道受到广大人民群众喜爱的美食佳品。

总之，制作北方年糕的过程虽然简单，但是需要耐心和细心，只有用心制作出来的年糕才能呈现出最好的口感和风味。