炸鲤鱼是一道非常美味的传统菜肴，而如何让炸鲤鱼酥脆可口是每个厨师都需要掌握的技巧。下面是一份详细的炸鲤鱼怎么炸才酥好吃的视频教程。

首先，准备好需要的材料：鲤鱼、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、味精、料酒、姜末、葱花和油。

接下来，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾巴，然后将鱼肉切成块状，用盐、味精、料酒、姜末腌制20分钟。

接着，将淀粉和面粉按照1:1的比例混合成炸粉，然后逐一将腌制好的鲤鱼块裹上炸粉，直到鲤鱼均匀地裹上一层炸粉。

然后，将鸡蛋打散，倒入一个碗中，将裹好炸粉的鲤鱼块一个一个地蘸入鸡蛋液中，确保每个鱼块都被鸡蛋液覆盖均匀。

接着，将油倒入锅中，烧至七成热，然后将蘸好鸡蛋液的鲤鱼块逐一放入锅中炸至金黄色，期间可以用铲子搅动鱼块，确保鱼块炸得均匀。

最后，将炸好的鲤鱼块捞出沥油，撒上葱花即可食用。

以上就是炸鲤鱼怎么炸才酥好吃的视频教程，希望对大家有所帮助，祝大家炸鲤鱼成功，味道鲜美！