红薯是一种非常营养丰富的食物，不仅含有丰富的淀粉和纤维素，还富含维生素和矿物质。而且，红薯还有着非常多的做法，可以做成很多美味的菜肴。今天，我们来介绍一种简单又好吃的红薯早餐。

首先，我们需要准备的材料有：

1. 红薯

2. 植物油

3. 盐

步骤如下：

1. 将红薯洗净去皮，切成小块。

2. 将切好的红薯放入锅中，加入少量水，煮熟。

3. 将煮熟的红薯捣成泥状。

4. 在红薯泥中加入适量盐，搅拌均匀。

5. 将植物油倒入平底锅中，加热。

6. 将红薯泥揉成小球状，放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

这种红薯小球不仅美味可口，而且非常简单易做，是一道非常适合早餐的美食。不妨在早餐时尝试一下，也许会给你带来意想不到的惊喜呢！