导读 大刀肉是一道传统的川菜,通常是用带骨的猪肉片制作而成。它肉质。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
大刀肉是一道传统的川菜,通常是用带骨的猪肉片制作而成。它肉质鲜美、嫩滑,加上辣椒和香料的调味,让人垂涎欲滴。下面介绍一下如何简单制作一道美味的大刀肉。
材料:
- 猪肉(带骨瘦肉或者五花肉都可以),切成薄片
- 姜、蒜各适量,切成末
- 干辣椒、花椒、八角、桂皮适量
- 料酒、生抽、老抽、耗油、盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油和盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。将煸炒好的猪肉片盛出备用。
3. 热锅凉油,放入适量的姜末、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香。
4. 将炒好的猪肉片倒入锅中,加入适量的盐、料酒、生抽和少量清水,煮至汁收干,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 切肉片的时候要切薄,这样容易入味和煮熟。
2. 姜、蒜、辣椒、花椒等调料可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 煮肉的时候可以加少量清水,同时要不断翻炒,避免肉粘锅。
4. 炒好的大刀肉可以加入适量的糖和醋,调味更加丰富。
简单易学的大刀肉做法,让你在家也能做出美味的川菜。
版权声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
上一篇:神气得什么填空二年级
下一篇:货拉拉司机收入一公里多少钱