黄鳝是一种生长在淡水中的鱼类，其肉质鲜美，营养价值高，被广泛食用。但是，黄鳝是否属于鲜活农产品呢？

根据我国《农产品质量安全法》的规定，鲜活农产品是指未经加工或经简单加工，保持其自然状态的农产品。黄鳝在捕捞后，通常需要进行去鳞、去内脏等简单加工，才能被送往市场销售。因此，从法律定义上来说，黄鳝并不属于鲜活农产品。

但是，对于消费者来说，黄鳝的新鲜程度和保存方式非常重要。如果黄鳝在捕捞后长时间未经冷藏或处理，会导致其变质腐败，影响口感和健康。因此，在购买黄鳝时，消费者应该选择存放在冰箱或冷柜中的产品，以确保其新鲜度和安全性。

总的来说，黄鳝并不属于严格意义上的鲜活农产品，但其新鲜程度和保存方式对于消费者来说非常重要。在购买和食用黄鳝时，应该注意选择新鲜、安全的产品，并正确保存和处理。