近年来，车厘子已成为了人们喜爱的水果之一，其鲜美的口感和丰富的营养价值备受消费者们的青睐。然而，有些消费者在购买车厘子后会遇到一个问题：刚买的车厘子没熟可以吃吗？

首先，我们需要了解车厘子的成熟度。车厘子的成熟程度可以用颜色和硬度来判断。一般来说，成熟的车厘子表面呈现出深红色，果实柔软但不烂，有一定的弹性。如果车厘子表面仍然呈现出淡红色或者黄绿色，说明它还没有完全成熟，此时食用会影响口感和口感。

如果你刚买的车厘子表面颜色不够红，或者硬度较大，那么它可能还没有完全成熟。此时，建议将车厘子放置在室温下，让其继续成熟。车厘子的成熟过程需要时间，这个时间会因为车厘子的品种、气温、存储方式等因素而有所不同，一般需要2-3天的时间。当车厘子表面变成深红色，有一定的弹性，果实变得柔软但不烂时，即可食用。

需要注意的是，如果车厘子表面出现明显的软烂、霉变等情况，说明它已经过了成熟期，不宜再食用，因为它可能已经失去了营养价值，甚至可能对人体健康造成危害。

总之，刚买的车厘子没熟可以吃吗？答案是可能不行。为了品尝到最佳口感和营养价值，我们应该让车厘子在室温下继续成熟，直到表面变成深红色，果实柔软但不烂时再食用，这样才能真正享受到车厘子的美味。