夏天是个炎热的季节，人们的食欲也会受到影响。此时，一些清爽开胃的家常菜就显得尤为重要。

首先，凉拌菜是夏季必备的开胃菜之一。比如凉拌黄瓜、凉拌海带等，这些菜品口感清爽，营养丰富，不仅能解暑，还能提高食欲。

其次，清蒸鱼也是夏季开胃的好选择。这道菜品不但味道鲜美，而且蒸出来的鱼肉鲜嫩，容易消化吸收，是夏季清淡饮食的首选。

第三，涮羊肉也是夏季开胃的好选择。羊肉质地鲜嫩，肥瘦相间，涮起来口感更佳。搭配上酱料，味道更加美妙。此外，涮羊肉的热量也比较低，适合夏季食用。

最后，爆炒花蛤也是一道夏季开胃的佳肴。花蛤肉质鲜嫩、口感丰富，而且富含蛋白质、钙质等多种营养成分。加上适量的葱姜蒜等香料烹制，味道更加浓郁。

总之，夏季适合开胃的家常菜品不少，但是要注意清淡、营养和口感等多方面的搭配，才能做出适合夏季口味的美食佳肴。