烩羊肉是一道美味可口的家常菜。它的做法不仅简单易学，而且味道十分鲜美，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍几种烩羊肉的做法。

一、红烧烩羊肉

1.准备好羊肉，切成块状，用清水浸泡半小时，取出备用。

2.锅中加入油，烧热后放入羊肉块，煸炒至表面变色。

3.加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角和香叶，加入适量的水，烧开后转小火烧1-2小时即可。

4.最后撒上葱花即可。

二、白汁烩羊肉

1.将羊肉块放入开水中焯水，取出备用。

2.锅中加入油，放入姜蒜末和葱花爆香。

3.加入焯过水的羊肉块，加入适量的盐和料酒，翻炒几分钟。

4.加入清水，烧开后转小火慢慢烧煮。

5.煮至羊肉变得酥烂，加入适量的淀粉水勾芡，最后加入奶油，搅拌均匀即可。

三、香辣烩羊肉

1.将羊肉切成小块，加入生姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、辣椒面和少量酱油腌制半小时。

2.锅中加入油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3.加入腌制好的羊肉块，翻炒至变色。

4.加入适量的水，烧开后转小火煮煮至羊肉变得软烂。

5.最后加入适量的盐、味精和香菜即可。

以上就是几种烩羊肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更加美味的烩羊肉。