白凉粉和冰粉粉是两种常见的凉粉，它们都是夏季消暑时的美食选择。虽然它们看起来很像，但是它们之间还是有一些区别的。

首先，它们的材料不同。白凉粉是以淀粉为主要原料，经过加工制成的。而冰粉粉则是以植物性胶质为主要原料，经过煮制和冷却后制成的。

其次，它们的口感有所不同。白凉粉口感较为细腻，口感柔软，吃起来有些弹性，而且很滑嫩。冰粉粉则比较有嚼劲，口感更加清爽。

再者，它们的吃法不同。白凉粉常常是配以果汁或者甜汁来吃，口感更加鲜美。而冰粉粉则通常是配以糖水、果冻、水果或者其他甜品一起食用，口感更加丰富。

最后，它们的营养成分也有所不同。白凉粉中的淀粉质含量较高，而冰粉粉则含有较多的植物性胶质和蛋白质。

总之，虽然白凉粉和冰粉粉看起来很像，但它们之间还是有很多的不同。选择哪一种凉粉，还需要根据个人口味和喜好来决定。