高笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养成分。下面就让我们来看看如何做一道口感鲜美的高笋炒肉吧！

材料：

瘦肉片300克，高笋200克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，色拉油适量。

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 高笋去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌好的瘦肉片煸炒至变色。

5. 加入高笋翻炒，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。

6. 最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 瘦肉片要腌制15分钟，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。

2. 高笋切成小块，这样烹饪时间会更短，同时也更容易入味。

3. 煸炒瘦肉片时，火候要掌握好，不要过熟，否则口感会变差。

4. 炒高笋时要先翻炒，直至高笋变软后再加入调料，这样可以更好地保留高笋的鲜嫩口感。

总之，高笋炒肉是一道简单易做的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就可以做出鲜美可口的高笋炒肉了！