小河虾干是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅可以口感鲜美，而且制作也非常简单。以下是制作小河虾干的步骤：

材料：

1. 小河虾干 200 克

2. 姜蒜末适量

3. 青红辣椒各适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 葱花适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将小河虾干用清水浸泡 30 分钟，让其软化。

2. 热锅冷油，放入姜蒜末和青红辣椒煸炒出香味。

3. 加入小河虾干煸炒，炒至虾干表面变色，出香味。

4. 加入适量盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量葱花，翻炒几下即可出锅。

小河虾干炒出来鲜香可口，口感酥脆，是一道非常下饭的菜肴。如果你喜欢吃辣的口味，可以在第二步煸炒姜蒜末和青红辣椒的时候，多放一些辣椒，让整道菜更加辣味十足。如果你不喜欢太咸的口味，可以在第四步加盐的时候控制一下用量。总之，制作小河虾干非常简单，你可以根据自己的口味来进行调整，享受美食的乐趣。