椰子是一种热带水果，通常被认为是甜的美味。然而，如果你曾经遇到过没有熟透的椰子，你可能会发现它们是酸的。

椰子的味道和质地取决于它们的成熟程度。当椰子成熟时，外壳通常会变成棕色，而里面的果肉会变得更多汁和甜。但如果椰子没有完全成熟，果肉可能会变得酸或苦。

为什么椰子没有熟透会变得酸呢？这主要是因为未成熟的椰子中含有更多的酸性物质，如酒石酸和柠檬酸。这些物质会影响椰子的味道和口感，使其变得更酸。

如果你购买了一颗没有熟透的椰子，你可以尝试将其放在室温下成熟一段时间。通常情况下，椰子会在几天到一周左右的时间内变得更加甜美。但如果椰子已经变得太酸或苦，那么它们可能已经过了最佳食用期。

总之，椰子没有熟透会变得酸的原因是因为它们含有更多的酸性物质。如果你想享受最好的椰子口感，最好是选择已经成熟的椰子。