清炖羊骨头是一道营养丰富、滋味鲜美的家常菜。要让羊骨头的汤汁清爽，味道鲜美，需要适当地加入一些调料。下面我们来介绍一下清炖羊骨头放什么调料。

首先，要准备好姜、葱、蒜等调味料。姜可以去腥增香，葱可以提味，蒜则可以增加口感。将姜、葱、蒜切成小块，放入锅中用油爆香，这样可以使调料的香味更加浓郁。

其次，可以加入少量的盐和料酒。盐可以提味，料酒则可以去腥增香，使羊骨头的味道更加鲜美。在加入盐和料酒时，要适量掌握，以免影响羊骨头的原味。

最后，可以加入一些中药材，如党参、黄芪、枸杞等。这些中药材可以增加汤汁的营养价值，并具有滋补身体的功效。但是，在加入中药材时，要注意用量适量，以免影响味道。

综上所述，清炖羊骨头放什么调料可以根据个人口味喜好来调整，但是一定要注意用料的适量和搭配的合理性，才能制作出一道美味的清炖羊骨头。